Terrine de poisson aux tomates séchées

Une recette "j'y fous tout", simple comme bonjour, fraîche et légère comme l'été.

Ingrédients 

- 600 g de poisson

- 3 œufs (soit 1 œuf pour 200g de poisson)

- Une poignée de tomates séchées

- un verre de coulis de tomates fraîches

- 150g de philadelphia ou st moret ou fromage frais (type lebné)

- aromates selon votre envie (parfait avec l'estragon)

- Une cuillère à café de curry et de cumin, sel et poivre.

En route

- Mettre le four en chauffe à 180°C.

- Faire cuire le poisson à la vapeur et le laisser refroidir. (Peut être fait la veille, vous pouvez aussi utiliser un reste de poisson)

- Dans un robot, mettre le poisson, les œufs, le coulis de tomates, les tomates séchées, les aromates, sel (facultatif) et poivre, le fromage. Mixer quelques secondes.

- Beurre un moule à cake, verser la préparation.

- Placer le moule dans un plat rempli d'eau puis mettre à cuire 45mn. Vérifier la cuisson avec un couteau. 

- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. (je le prépare en général le matin pour le repas du soir).