Un pain d'épices riche en couleurs

Voici une petite recette de pain d'épices pour les fêtes, moelleux et parfumé à souhait.

Ingrédients

150g de farine de blé

100g de farine de seigle 

200g de miel de châtaignier ou Sarrasin liquide

100g de sucre de canne 

3g de bicarbonate ou 9g de levure chimique

8 g d'épices au choix

1 œuf

60g de lait tiède

50g de beurre

50 g de noix

50g de figues

25g d'écorces d'oranges râpées

2 CS de rhum

Matériel

Une casserole pour tiédir le miel

Un saladier

Une cuillère et une maryse

2 moules à cake assez hauts

Des raviers pour peser les ingrédients

En route

1- Préparer tous les ingrédients dans l'ordre de mise en œuvre : 

Une casserole avec le miel

Un bol avec les farines et le bicarbonate mélangés

Un bol avec le sucre et les épices

Un bol ave l'œuf battu

Un bol avec le lait tiède

Un bol avec le beurre fondu tiède

Un bol avec les fruits secs

2- Mettre à tiédir le miel pour qu'il soit bien liquide.

3- Verser dans un saladier les farines, le bicarbonate, les épices et mélanger avec le miel puis le sucre.

4- Ajouter les œufs un à un puis le lait puis le beurre fondu tiède. Bien remuer

5- Ajouter les fruits secs puis le rhum.

6- Verser dans 2 moules et mettre à cuire à four doux pendant 50mn.

7- Attendre le refroidissement complet pour démouler. Vous pouvez glacer le pain d'épices avec du miel et le décorer avec des fruits secs et des oranges confites.  

Conserver dans un endroit sec dans une boite hermétique.